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羊肉土豆面

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TasteFancy私房

羊肉土豆是一款以羊肉为主要食材,土豆为辅料的温中暖下、补肺肾气的厚味佳肴。

羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,较得当冬令进补。羊肉还可增添消化酶,保护胃壁,赞助消化。中医觉得,羊肉还有补肾壮阳的感化,男士得当常常食用。夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉属大年夜热之品,凡有发烧、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发烧时代都不宜食用。

用料

羊肉

250克

土豆

中等大年夜小2个

面条

250克

花椒

20粒

大年夜料

2粒

20克

大年夜葱

30克

白胡椒

1克

酱油

15克

适量

适量

适量

羊肉土豆面的做法

羊肉可以选择鲜羊肉,我选择的羊肉片,将花椒、大年夜料放入碗顶用开水冲泡

羊肉卷切成4段备用

姜切粒,葱切碎,(羊肉里多放些葱味道更好,我将葱增添到50克),酱油、盐、白胡椒粉备好

姜、葱、白胡椒、酱油放入羊肉中

羊肉和辅料、调料拌匀腌制十分钟

倒入花椒、大年夜料水、适量的盐继承腌制10分钟,土豆切生长条或小的方块

锅中加适量水烧开,将面条煮熟(为了康健可以自己擀面条,我这里用的是自己做的刀削面)

煮面的同时另起一锅,锅中放适量油,爱好辣味的可以放两个红尖椒

中火红尖椒炒出喷鼻味后放入土豆丁翻炒

土豆翻炒2分钟后倒入适量净水,盖锅盖中火焖煮土豆7成熟

土豆7分熟后放入腌制好的羊肉,羊肉变色就好了,光阴过长,羊肉就老了。鲜羊肉要根据肉的厚度增添煮制光阴。这时可根据口味适量调剂盐的用量

适量面条控水放入碗中,浇上土豆羊肉汤,一碗热乎乎喷鼻喷喷的土豆羊肉面做好了

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